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发酵类的茶叶中，白茶的情况比较特殊。

2020-05-20 09:45

白茶的发酵程度不高，但可以经得起长期保存。 一方面是白茶的含水量要求严格。 另一方面更重要的是，白茶没有经过杀青，茶叶内部的活性物质保留充足。 在后期妥当的保存中，风味可以不断的发生良好变化。 从新白茶，逐渐陈化为老白茶。 相比不发酵的，经过杀青的绿茶，选择喝白茶对肠胃的刺激较弱。 而相比后发酵的黑茶，白茶的天然风味保留更全面，养分价值更好！